Prévention des déchets chez SODEXHO, 1999-2000

Le département Eco-consommation de l'IBGE (Bruxelles Environnement) a financé en 1998 un projet de prévention des déchets chez Sodexho, leader mondial de la restauration collective avec plus de 600 cuisines en Belgique. 

Le projet a été initié dans 3 cuisines de la région bruxelloise et au siège central de la multinationale. Il a permis d'effectuer un état des lieux, de proposer des actions innovantes et de sensibiliser et former le personnel en matière de réduction des déchets à la source. 



Les résultats du projet ont suscité l'intérêt de la direction de Sodexho qui a décidé d'aller plus loin par la mise en place d'un système de gestion environnemental ISO 14001 dans une cuisine bruxelloise.


Rapport environnemental de la cuisine collective de l'ABECE (cuisine fictive)